Znate li da brokula ima više vitamina C od citrusa? Bogata je beta-karotenom koji štiti kožu i sluznice našeg organizma. Studije pokazuju da hrana bogata beta-karotenom štiti sluznice pluća i debelog crijeva od raka. Vitamin A i pantotenska kiselina spasiti će suhu kožu, a kalij blagotvorno utjecati na regulaciju krvnog tlaka
Vlakna su neobično važna u svakodnevnoj prehrani jer pospješuju probavu. Adekvatan unos vlakana smanjuje incidenciju nekih oblika raka za 60%. Još jedan razlog da brokula bude češće na vašem stolu.
Vrlo niska kalorijska vrijednost i bogatstvo makronutrijenata, vitamina i minerala čine brokulu nezaobilaznom namirnicom pri svakoj regulacijskoj dijeti i detoksikaciji organizma.
Kako bi brokula zadržala sva svoja ljekovita svojstva potrebno ju je kratko kuhati na pari, ne u vodi. Brokula se na pari kuha svega nekoliko minuta, bitno je da zadrži svježu zelenu boju te bude hrskava.
Sastojci za brokulu sa spicy krušnim mrvicama:
(za dvije osobe)
- 1 glavica brokule
- 1 žličica sjemenki korijandera
- 1 žličica sjemenki kumina
- 1 žličica sjemenki goruščice
- 2 šnite integralnog kruha
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 žlice kiselog vrhnja ili Milerama
- Sol
- Svježe krupno mljeveni papar
Priprema:
Brokulu istrgajte na cvjetove i kuhajte na pari nekoliko minuta. Dok je brokula još žarko zelena i hrskava iscijedite vodu i prebacite brokulu na tanjur.
Sjemenke korijandera, kumina i goruščice istucite u mužaru.
Kruh narežite na veće kocke.
U električnu sjeckalicu ubacite prvo kocke kruha, zatim usitnjene začine, maslinovo ulje te posolite i popaprite. Sjeckalicu pulsirajte (par sekundi upaliti, zatim ugasiti i sve ponoviti nekoliko puta) dok ne dobijete krupne i nejednake krušne mrvice.
Smjesu prebacite na tavu, zagrijte i lagano pržite dok mrvice ne postanu hrskave, a ne izgore.
Servirajte toplu brokulu sa žlicom kiselog vrhnja i hrskavim krušnim mrvicama.
Adriana Juriša
Posjetite: weareatlove.com
Đuki
@16.09.2015. 09:51 1Fino!!
Jasnica Turk
@16.09.2015. 10:58 2Volim brokulu i često radim juhe od nje, odnosno kombinacije luka, cvjetače, mrkve i brokule, još posipam suncokretovim sjemenkama i imam prefin obrok. Jedino što ne volim je činjenica da me ponekad napuhne i izazove neželjene efekte :P
Minimojka
@16.09.2015. 11:02 1savršeno
sarasara
@16.09.2015. 11:17 2izgleda odlično! uskoro ću morati probati. :)
Nikolina
@16.09.2015. 12:33 1Ovo ću definitivno isprobati. recept zvuči odlično, jednostavno, ukusno, a uz to i zdravo.
Hinka
@16.09.2015. 14:51 1Odlično! U zadnje vrijeme stalno tražim neke zdrave recepte.
beba
@16.09.2015. 16:04 0Odličan recept!! Fino je i zdravo:))))
žmu
@18.09.2015. 12:32 0jako fino..
Nikolina
@20.09.2015. 17:50 0Kupila neke od sjemenki iz recepta, pokušat ću ovaj tjedan :-)