Femina.hr

priredila: Zora Bjelousov / foto: Arhiva / datum objave: 05.01.2010.

METABOLIZAM I GUBLJENJE KILOGRAMA

Metaboličko čudo - nova senzacionalna dijeta

Mnoge žene Novu godinu započinju svečanim obećanjima (samoj sebi) kako će od ove godine kilograme držati pod kontrolom, izbaciti masno, slatko i nezdravo, te redovito vježbati. U ostvarenju cilja pomoći će vam novi program mršavljenja koji je poharao Ameriku i kreće u napad na Europu - tzv. metaboličko čudo donosi sasvim nove postavke u poimanju dijeta. Gubljenje kilograma postaje lako i sasvim individualno

Novu dijetu, koja je odmah postala pravi hit u Americi, osmislila je ugledna američka nutricionistica Diane Kress, objašnjavajući njene osnovne postavke u svojoj knjizi „The Metabolism Miracle". Kressina temeljna postavka je vrlo jednostavna i logična: „Tradicionalne dijete baziraju se na pretpostavci da svi imamo isti metabolizam, a samim time i da ista prehrana uzrokuje jednak gubitak kilograma. Najnovija istraživanja su pokazala da je situacija nešto kompliciranija. Metabolizam je potpuno individualan, pa su tako individualni i načini dobivanja i gubljenja kilograma.", ističe u svojoj knjizi Diane Kress.

Metabolizam B = inzulinska rezistencija

Osnovni razlog što svi ne mršave pomoću istih dijeta jest taj što imaju različit metabolizam. Kress tvrdi da čak 50% ljudi koji k njoj dođu na savjetovanje ima tzv. metabolizam B, poznat i kao metabolički sindrom ili otpornost na inzulin (inzulinska rezistencija).

Otpornost na djelovanje inzulina obično je uzrok dijabetesa tipa 2, tzv. staračkog dijabetesa, no ta otpornost javlja se i kod dijabetesa tipa 1, kod kojeg predstavlja glavni uzrok nastanka srčanih bolesti. Stanice pacijenata koji imaju rezistenciju na inzulin, više ne reagiraju na hormon inzulin, koji u normalnim uvjetima regulira nivo glukoze u krvi. Kod mladih žena/djevojaka inzulinska rezistencija navodno uzrokuje sindrom policističnih jajnika. 

Umjesto toga glukoza se gomila u krvi što uzrokuje nastanak vlaknastih naslaga u srčanim arterijama pacijenata. Te naslage uzrokuju niz srčanih bolesti kao što je primjerice infarkt.

Simptomi otpornosti na inzulin su umor, pad energije, masne naslage oko trbuha i nekontrolirano debljanje usprkos vježbanju. Glavni krivac tome je proces razgradnje ugljikohidrata u probavnom sustavu, te inzulin koji regulira šećer u krvi. Tako osoba s „normalnim metabolizmom", objašnjava Kress, može pojesti sendvič i osjetiti sitost te povećanje energije, dok će osoba s metabolizmom B nakon kratkog vremena poželjeti čokoladu zbog „pada šećera". Važno je naglasiti kako je metabolizam B nasljedan, te kako ga nikako ne možete dijagnosticirati sami. Ponekad je prisutan tijekom cijeloga života, ponekad se javi nakon puberteta, a ponekad je potreban vanjski faktor da se aktivira poremećaj.

Kako se metaboličko čudo bori protiv debljine?

Kako bi se kontrolirao metabolizam B, tj. inzulinska rezistencija, Kress je osmislila sustav prehrane koji naziva metaboličko čudo. Naime, osobe s inzulinskom rezistencijom osjećaju pojačanu želju za ugljikohidratima, pa bi bilo logično pretpostaviti da bi trebali izbjegavati takvu prehranu, ali dr. Kress tvrdi upravo suprotno. „Naše tijelo je programirano da se zaštiti od gladovanja do određene mjere. Kada padne šećer u krvi mi osjetimo želju za slatkim. Pojedemo li ugljikohidrate tijelo će biti u ravnoteži oko 5 sati, a ako u tom roku ništa ne pojedemo jetra će automatski nakon nekog vremena početi otpuštati glikogen („rezervni" šećer) koji će održavati razinu šećera u krvi na normalnoj razini. Glikogen održava balans dok ne odlučimo ponovno jesti. Upravo zato ponekad kad liježemo gladni, budimo se siti i obrnuto.", objašnjava Kress. 

Provođenje dijete

Osnovno pravilo dijete - jedite svakih pet sati obrok sastavljen od dozvoljenih namirnica (vidi dolje), pijte dvije litre vode dnevno, izbjegavajte biti više od 5 sati bez obroka i vježbajte 30 minuta dnevno.

Prvi, glavni period dijete, sastoji se od osmotjedne dijete s unošenjem namirnica s niskim udjelom ugljikohidrata u organizam. U ovom razdoblju, dijeta bi trebala vratiti metabolizam u normalno stanje. Cilj ovog koraka jest da se očisti metabolizam. U ovih osam tjedana izgubit ćete masne naslage oko trbuha i smanjiti tjelesnu težinu. Reduciranjem ugljikohidrata odmorit će se gušterača i jetra. Ovo kratkoročno izbacivanje ugljikohidrata može imati pozitivan učinak na organizam, a u drugom i trećem dijelu dijete postupno se uvode u prehranu. Hrana se dijeli na dva dijela: onu koju smijete i ne smijete jesti.

Tijekom ovoga perioda možete iskusiti glavobolje, laganu slabost i klonulost, što je normalna pojava, zbog slabijeg unosa ugljikohidrata.

Dozvoljeno:

Dozvoljeno povrće: artičoke, šparoge, mahunarke, brokula, kupus, celer, kiseli krastavci, luk, blitva, špinat, salate, kiselo zelje, rajčica

Dozvoljeni proteini: perad bez kožice, nemasni sir, soja, tofu, jaja, proteinski shakeovi

Dozvoljene masnoće: light maslac i margarin, light majoneza, sjemenke, orasi, maslinovo ulje

Zabranjeno:

Zabranjeni ugljikohidrati (samo u prvom koraku): kruh, peciva, mrkva, tjestenina, riža, krumpiri, voće, voćni sokovi, mlijeko, jogurt, sokovi, slatkiši, deserti

5x5 ugljikohidrati (dozvoljeni u prvom tjednu u ograničenim količinama, tj 5 grama svakih 5 sati): raženi kruh, light mlijeko i jogurt, light kečap, nemasni krekeri, sokovi bez šećera