Neodoljivo pjenasta parfe torta od čokolade i naranče

Zasladite dan savršenstvom koje se topi u ustima - čokoladnom parfe tortom s kremama od čokolade i naranče! Ako ste u potrazi za receptom koji će vas ostaviti bez riječi i sa željom za još, na pravom ste mjestu

Sastojci:

Biskvit:

- 6 jaja

- 160 g šećera

- 120 g glatkog brašna

- 1/2 praška za pecivo

- 3 žlice kakaa u prahu

- 60 ml vruće vode

- 30 ml ulja

Krema od naranče:

- 200 ml soka naranče

- 2 jaja

- 150 g šećera

- 60 g maslaca

- 100 ml slatkog vrhnja

- 1/2 vrećice želatine u prahu

Čokoladna krema:

- 2 žutanjka

- 200 ml mlijeka

- 50 g šećera

- 100 g čokolade za kuhanje

- 100 ml slatkog vrhnja

- 1/2 vrećice želatine u prahu

Glazura:

- 100 g čokolade za kuhanje

- 200 ml slatkog vrhnja

Za natapanje biskvita:

- 150 ml soka od naranče

- naribana korica 1 naranče

- 2 žlice šećera

Priprema: Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg. Žutanjke i šećerom pjenasto izmiksajte pa dodajte vodu, ulje i kakao. Na kraju dodajte brašno i prašak za pecivo pa lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka. Biskvitnu smjesu izlijte u kalup za torte (Ø=28 cm) obložen papirom za pečenje i pecite na temperaturi 170 °C 25-30 minuta. Za pripremu kreme od naranče naribajte koricu jedne naranče i iscijedite sok. U lončiću razmutite jaja sa šećerom pa dodajte sok, koricu od naranče i maslac. Kremu uz neprekidno miješanje kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Najbolje ju je miješati pjenjačom kako ne bi nastale grudice.

Čokoladnu kremu pripremite tako da žutanjke pjenasto izmiksate sa šećerom i malo mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhajte pa dodajte izmiksane žutanjke. Kremu kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. U vruću kremu dodajte razlomljenu čokoladu i dobro promiješajte. Kada obje kreme postignu sobnu temperaturu, svakoj od njih dodajte po 100 ml tučenog slatkog vrhnja i pola rastopljene želatine. Ohlađeni biskvit prerežite na dva dijela. 

Na podlogu za tortu stavite biskvit i oko njega obruč za tortu prekriven masnim papirom kako bi se kasnije lakše odvojio od kreme. Biskvit dobro navlažite sokom od naranče kojeg kratko prokuhate sa šećerom i naribanom koricom pa ga premažite kremom od naranče. Prekrijte tortu drugim biskvitom kojeg također navlažite prokuhanim sokom od naranče pa nanesite kremu od čokolade. Na vrh torte stavite glazuru od čokolade i slatkog vrhnja. Slatko vrhnje zagrijte do vrenja i u njemu rastopite čokoladu. Ostavite da se malo prohladi pa prelijte glazuru preko torte. Prije posluživanja tortu dobro rashladite!

Jannette Razum
Slatki svijet torti i kolača
WEB: www.slatkisvijet.com
Instagram: Slatki svijet