Bogata rolada od pistacija i šumskog voća

Kad se raskošni orašasti okus pistacija spoji s laganom kiselosti bobičastog voća - dobiješ desert koji se pamti - roladu koju će svi obožavati!

SASTOJCI

Džem od šumskog voća:
‐ 150 g smrznutog šumskog voća
‐ 2 žličice šećera
‐ 2 žličice gustina+malo vode

Pasta od pistacija:
‐ 120 g oguljenih pistacija
‐ 3 žlice vrhnja za šlag

Krema od pistacija:
‐ 300 g krem sira
‐ 2 žličice smeđeg šećera
‐ 1 žličica ekstrakta vanilije
‐ 100 g bijele čokolade za kuhanje (otopljene)
‐ gotova pasta od pistacija
‐ oko 150 ml vrhnja za šlag (bez šećera)

Biskvit / kora:
‐ 200 g bjelanjaka (od oko 6 manjih jaja)
‐ malo paste od vanilije
‐ 300 g šećera u prahu
‐ prstohvat soli
‐ sok od pola limuna
‐ 40 g kukuruznog škroba

POSTUPAK:
Smrznuto šumsko voće i šećer kuhaju se na laganoj vatri dok voće ne omekša (8-10min), zatim se dodaje gustin pomiješan s vodom i kuha se par minuta dok se ne zgusne. Džem se ostavi da se ohladi. Pistacije se blendaju dok ne postanu pasta(oko 5min.), zatim se dodaje vrhnje za šlag i kratko se još blenda.

Bjelanjci se miksaju sa soli, vanilijom i limunom do pjenaste teksture, a šećer u prahu dodaje se postupno na najjačoj brzini miksanja dok smjesa ne postane gusta i sjajna (Miksati 10-12min). Na kraju se u par minuta lagano umiješa kukuruzni škrob. Smjesa se rasporedi na papir za pečenje, pospe pistacijama i peče u prethodno ugrijanoj pećnici na 150 °C oko 25min.

Krema se radi od krem sira, smeđeg šećera, vanilije, bijele čokolade i paste od pistacija, a na kraju se dodaje vrhnje za šlag. (Sir i vrhnje prije miksanja moraju biti hladni!!). Na ohlađeni biskvit nanese se krema, a zatim džem. Rolada se zarola, ohladi i dekorira prije rezanja.

Video: Rolada od pistacija

Jelenu pratite na kanalima:

https://www.youtube.com/@deliciousandtasty  

https://www.tiktok.com/@deliciousandtasty?_t=8rJA69cnxva&_r=1