Sočna torta od naranče i čokolade

Sočan, čokoladni biskvit i lagana krema s aromom naranče... Savršena kombinacija za uživanje u svakom zalogaju

Sastojci:

Čokoladni biskvit:
- 4 jaja
- 150 g šećera
- 50 g čokolade u prahu
- 50 g kakaa u prahu
- 150 ml vruće vode
- 100 ml ulja
- 60 g glatkog brašna
- 1 žličica praška za pecivo

Krema od naranče:
- 1 l soka svježe cijeđenog soka od naranče
- naribana korica 2 veće naranče
- 200 g šećera
- 130 g gustina
- 200 ml slatkog vrhnja

Sirup od naranče:
- 100 ml svježe cijeđenog soka od naranče
- 100 g šećera

Dekoracija:
- 300 ml slatkog vrhnja
- naribana čokolada, kriške naranče

Priprema: 

U zdjelici pomiješajte kakao, čokoladu u prahu i vruću vodu. Ostavite sa strane. Žutanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom pa dodajte ulje i pripremljenu smjesu od čokolade i kakaa. Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i izmiksajte ih u čvrsti snijeg. U čokoladnu smjesu naizmjenično dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo i snijeg od bjelanjaka. Sve lagano miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Smjesu izlijte u kalup za torte (28 cm). Biskvit pecite 15-20 minuta na 180°C, čačkalicom provjerite je li pečen.

Dok se biskvit peče pripremite preljev. Svježe cijeđeni sok od naranče procijedite od pulpe, pomiješajte sa šećerom i kratko prokuhajte, 2-3 minute. Vrući biskvit prelijte vrućim sirupom od naranče i šećera. Za 1 l sok treba će vam otprilike 10 većih naranči. Sok od svježe cijeđenih naranča procijedite tako da uklonite pulpu. Manji dio soka pomiješajte s naribanom koricom naranče, gustinom, šećerom. Dobro izmutite tako da uklonite sve grudice. Ostatak soka zagrijte do vrenja, dodajte pripremljenu smjesu i kuhajte na laganoj vatri dok ne dobijete gustu kremu. Kremu premjestite u zdjelu za miksanje, površinu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.

Ohlađenu kremu izmiksajte s tučenim slatkim vrhnjem. Kremu nanesite preko ohlađeno biskvita, a vrh premažite tučenim slatkim vrhnjem. Tortu slažite u kalupu i ostavite ju preko noći s obručem tako da se krema dobro stisne.

Jannette Razum
Slatki svijet torti i kolača
WEB: www.slatkisvijet.com
Facebook Slatki svijet