Sočan čokoladni tart s kruškama

Gdje ste čokoljupci?! Danas za vas imammo odličan recept za fudgy kolač s čokoladom i kruškama. Lagano prhko tijesto, tanki sloj pekmeza od marelica, sočan čokoladni nadjev i osvježavajuće kruške. Užitak za nepce!

Sastojci:

Prhko tijesto:
- 250 g glatkog brašna
- 170 g maslaca
- 1-2 žličice kiselog vrhnja
- ½ žličica soli

Čokoladni nadjev:
- 150 g čokolade za kuhanje
- 150 g maslaca
- 50 g glatkog brašna
- 30 g kakaa u prahu
- 1 žličica praška za pecivo
- 125 g šećera
- 2 jaja
- prstohvat soli

Ostalo:
- 3 veće kruške
- 2-3 žlice pekmeza od marelice

Priprema: Brašno prosijte u veću zdjelu pa dodajte hladni maslac narezan na kockice i prstima ga izmrvite u brašnu. Dodajte sol i malo kiselog vrhnja pa zamijesite glatko tijesto. Kiselo vrhnje dodajte po potrebi dok ne dobijete lijepo tijesto kojim se lako rukuje. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da odmori u hladnjaku sat vremena. Za pripremu nadjeva čokoladu i maslac otopite na pari. U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, kakao, šećer i sol. Dodajte otopljenu čokoladu i maslac pa kuhačom sve izmiješajte. Dodajte jaja pa još jednom kratko izmiješajte smjesu da se svi sastojci sjedine. Dok se čokoladni nadjev hladi pripremite kruške i tijesto. Kruške ogulite, očistite i prerežite na osmine.

Rashlađeno tijesto razvaljajte i pažljivo premjestite u kalup za pite. Kalup prethodno namastite i lagano pobrašnite. Ja sam ovaj kolač pripremila u Zenker kalupu za pite i tartove promjera 30 cm. Dno tijesta izbodite vilicom i kratko zapecite, 5 minuta na 180°C. Vruće tijesto premažite pekmezom od marelica. Preko pekmeza izlijte čokoladni nadjev, a po vrhu rasporedite kruške. Kolač pecite još cca 18 minuta na 180°C. Nemojte ga prepeći! Poželjno je da čokoladna smjesa bude malo fudgy, tako će vam kolač biti sočniji i ukusniji.

Jannette Razum
Slatki svijet torti i kolača
WEB: www.slatkisvijet.com
Facebook: Slatki svijet