Kako napraviti prekrasne kolače i torte sa staklenom glazurom tzv. Mirror glaze od kondenziranog mlijeka Condé, proizvođača češke tvrtke Bohemilk, predstavljeno je u prostorijama Gastronomada u zagrebačkom Europskom domu. Kako je rečeno tom prigodom, kondenzirano mlijeko jedan je od sastojaka spomenute glazure, koja izgledom stvara tzv. wow efekt. Mogućnosti dekoriranja tako pripremljenom glazurom su bezbrojne, a prelijevanje i ukrašavanje kolača je brzo
Sastojci za mousse od čokolade:
- 0,2 dcl mlijeka
- 0,013 kg želatine
- 0,10kg šećera
- 0,10kg čokolade
- 0,05 kg conde kondeziranog mlijeka s čokoladom
- 0,5 vrhnja
Sastojci za keks kao podlogu:
- 2 jaja
- 0,04 kg šećera
- 0,04kg brašna
- 0,01kg kakaa
Priprema:
- 6 žličica želatine (oko 25 do 30 g) umiješati u 180 ml vode
- 300 g glukoznog sirupa
- 300 g šećera
- 150 ml vode
- 300 g bijele ili tamne čokolade
- 200 g Conde – zaslađenog kondenziranog mlijeka
Glukozni sirup, šećer i vodu ukuhati do 103 stupnjeva Celzijusa, a zatim u tu smjesu dodati želatinu da se rastopi. Preliti preko čokolade i kondenziranog mlijeka te sve umiješati u jednoličnu smjesu. Dodati boje po želji, lagano miksati štapnim mikserom, uz što manje zraka. Procijediti kako bi smjesa ostala gusta bez mjehurića. Prelijevati smjesom temperature oko 32 stupnja Celzijusa. Neiskorištenu smjesu možete zagrijati i koristiti ponovno.
Gioia
@28.02.2017. 14:54 1Izgleda kao drago kamenje, ja sam od slatkoga, probala bih.
aurora52
@28.02.2017. 15:08 1mmm probala bi, naravno
ileanna
@28.02.2017. 15:08 1Voljela bih isprobati
Ariel1402
@28.02.2017. 15:39 1Njami, di se to moze kupiti ?
russiangirl
@28.02.2017. 18:12 4Joj ne...ne volim ove kreme u boji.
bubu malla
@28.02.2017. 21:42 2Uopće me ne privlači, nekako mi preumjetno izgleda.
beba
@01.03.2017. 00:10 0Nešto sasvim posebno..... Sviđa mi se i mislim da je jako finooooo!!!!
ta
@01.03.2017. 08:13 2JOOj kad bi meni netko to sad donio na stol i ponudio me... duša bi mi "zaigrala"!
nadapot
@01.03.2017. 08:30 1Kakva divotica!
Minimojka
@01.03.2017. 11:12 1njam njam
Famke
@01.03.2017. 13:34 2Ni mene ne privlači, moram priznati!
mija
@01.03.2017. 15:54 2Kako kaže sneki2... preumjetno djeluje a ne primamljivo... No, kako kome...
Nikolina
@04.03.2017. 15:49 0Slažem se sa Sneki2. A još kad vidim te tube... ko ljepilo :-)