Mnogo je torti od višanja, ali samo je jedna - Schwarzwald torta!

Pogledajte jednostavan recept za svjetski poznatu tortu s čokoladom, šlagom i višnjama!

Sastojci:

Biskvit:

- 5 jaja
- 180 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 4 žlice ulja
- 4 žlice vode
- 75 g glatkog brašna
- 2 žlice kakaa u prahu
- 1 žličica praška za pecivo
- prstohvat soli

Čokoladna krema:

- 200 g čokolade za kuhanje
- 200 ml slatkog vrhnja

Bijela krema:

- 400 g milerama
- 300 ml slatkog vrhnja
- 4 žlice šećera u prahu
- 2 vanilin šećera

Ostalo:

- 350 g višanja (svježih ili iz kompota)

Priprema:

Bjelanjke s malo soli izmiksajte u čvrsti snijeg. Žutanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom pa dodajte ulje i mlaku vodu.  Dodajte brašno, prašak za pecivo te kakao u prahu kojeg ste prosijali pa sve izmiksajte na najmanjoj brzini tako da nebude grudica.

Na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka. Biskvitnu smjesu izlijte u kalup za torte (26 cm) kojem ste dno obložili masnim papirom. Biskvit pecite 25-30 minuta na temperaturi od 180 °C. Čačkalicom provjerite je li pečen. Ohlađeni biskvit prerežite po sredini tako da dobijete dva tanka biskvita.

Višnje očistite od koštica pa stavite u cjedilo da se ocijedi višak soka. Za tortu možete koristiti svježe, zamrznute pa odleđene ili višnje iz kompota. Važno je samo da budu dobro ocijeđene.

Za pripremu čokoladne kreme slatko vrhnje zagrijte do vrenja pa maknite s vatre i prelijte preko razlomjene čokolade. Miješate kremu dok se čokolada ne otopi i ostavite ju na sobnoj temperaturi da se ohladi.

Kada se čokoladna krema ohladi pripremite i bijelu kremu. Slatko vrhnje izmiksajte u mekani šlag zajedno sa šećerom u prahu i vanilin šećerom pa pomiješajte s mileramom. Bijelu kremu nemojte nikako previše izmiksati jer ćete ju inače teško namazati preko čokoladnog sloja.

Tortu slažite u kalupu s obručem u kojem se pekao biskvit.

Na dno kalupa stavite biskvit, premažite ga polovicom čokoladne kreme pa ravnomjerno rasporedite pola količine ocijeđenih višanja. Preko višanja pažljivo razmažite polovicu bijele kreme. Ponovite isti postupak još jednom.

Pripremljenu tortu spremite u hladnjak preko noći. Idući dan tankim, ali oštrim nožem prođite uz ruba kalupa kako bi se torta lakše odvojila od kalupa. Po želji cijelu tortu možete dodatno premazati tučenim slatkim vrhnjem, a svakako ju ukrasite čokoladnim strugotinama i višnjama.

Jannette Razum
Slatki svijet torti i kolača
WEB: www.slatkisvijet.com
Facebook: Slatki svijet