Sočan ljetni cheesecake s malinama

Dobrih recepata za cheesecake nikada dosta! Ovo je jedan klasičan recept za cheesecake nadopunjen malinama. Vi ga možete napraviti i s nekim drugim voćem, primjerice, jagodama, borovnicama... ili bez voćnog dodatka. Kako volite!

Sastojci:

Podloga od keksa i maslaca:
- 250 g mljevenog keksa
- 125 g maslaca

Nadjev od sira:
- 1 kg svježeg sira (ili krem sira)
- 3 jaja
- 2 vanilin šećera
- 100 g šećera
- 2 žlice limunovog soka
- naribana korica ½ limuna
- 30 g gustina
- 400 g zaleđenih malina + 1 žlica gustina

Ostalo:
- 400 g milerama
- 2 žlice šećera

Priprema: Mljevene kekse pomiješate s otopljenim maslacem pa ravnomjerno utisnite na dno okruglo kalupa za pečenje (26-28 cm). Prije nego što stavite kekse dno i stranice kalupa obložite masnim papirom. Za pripremu glavnog dijela, nadjeva od sira, jaja izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom. Zatim dodajte sve ostale sastojke osim malina pa miksajte još malo dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica. Na kraju po vrhu rasporedite zamrznute maline pomiješajte s gustinom.

Cheesecake stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 170°C. Pecite ga u parnoj kupelji 45-50 minuta, ovisno o pećnici. Kako biste dobili efekt parne kupelji na dno pećnice stavite zdjelu ili lim s vodom. U svakom slučaju vrući cheesecake će biti još malo drhtav, a kasnije će se hlađenjem stisnuti. Pečeni cheesecake premažite mileramom pomiješanim sa šećerom. Cheesecake vratite na 5 minuta u ugašenu pećnicu. Nakon toga ohladite ga na sobnoj temperaturi, a zatim i u hladnjaku preko noći.

Jannette Razum
Slatki svijet torti i kolača
WEB: www.slatkisvijet.com
Facebook: Slatki svijet