Mekane princes krafne s jagodama i kokosom

Jedna od omiljenih delicija većine nas obogaćena je dodatnim sastojcima - jagodama i kokosom!

Sastojci:

Choux tijesto:
- 250 ml mlijeka
- 120 g maslaca
- prstohvat soli
- 2 vanilin šećera
- 150 g glatkog brašna
- 3 veća jaja

Krema od vanilije i kokosa:
- 600 ml mlijeka
- 2 pudinga od vanilije
- 2 vanilin šećera
- 100 g šećera
- 100 g maslaca sobne temperature
- 80 g kokosa

Ostalo:
- 250 g svježih jagoda
- 200 ml slatkog vrhnja

Priprema: Za pripremu kreme, prašak za puding razmutite s malo mlijeka. Ostatak mlijeka zajedno sa šećerom zagrijte do vrenja. Dodajte pripremljeni puding pa kuhajte kremu na laganoj vatri dok se ne zgusne. Kuhani puding premjestite u zdjelu za miksanje, prekrijte vrh prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Maslac sobne temperature pjenasto izmiksajte, a zatim ga postupno dodajte ohlađenom pudingu. Dodajte i kokos pa kremu još jednom dobro izmiksajte. Na kraju umiješajte na kockice izrezane jagode.

Za pripremu tijesta u većem loncu zagrijte mlijeko zajedno sa šećerom, soli i maslacem. Mlijeko kuhajte do vrenja povremeno miješajući kako bi se šećer i maslac otopili. Maknite smjesu s vatre pa dodajte brašno i kuhačom energično miješajte smjesu dok se tijesto ne formira u kuglu, odnosno dok se ne počne odvajati od stijenke lonca.

Ostavite smjesu da se ohladi do sobne temperature. Tada dodajte jedno po jedno jaje. Nakon svakog dodavanja jaja kuhačom sve dobro izmiješajte. Pripremljeno tijesto stavite u slastičarsku vrećicu (sa ili bez zvjezdastog nastavka) pa na Zenker lim za pečenje obložen masnim papirom oblikujte gnijezda. Ako gnijezda imaju vrhove (špice) spustite ih vlažnim prstom kako tijekom pečenje ne bi izgorjeli.

Princes krafne pecite 30-35 minuta na temperaturi od 180 °C, a zatim ih premjestite na Zenker rešetku za hlađenje. Ohlađene krafne prerežite po pola i punite kremom od jagoda i kokosa, a zatim i tučenim slatkim vrhnjem. Prije posluživanja pospite ih šećerom u prahu.

Jannette Razum
Slatki svijet torti i kolača
WEB: www.slatkisvijet.com
Facebook: Slatki svijet