Slasni ljetni galette s marelicama

Galette je prava ljetna pita koja se priprema brzo i jednostavno! Osim ove s marelicama, izvrstan izbor su i breskve, borovnice, maline ili neko drugo ljetno voće!

Sastojci:

Prhko tijesto:
- 160 g glatkog brašna
- 110 g hladnog maslaca
- 1 vanilin šećer
- prstohvat soli
- 3-4 žlice hladne vode

Nadjev s marelicama:
- 300 g svježih marelica
- sok od ½ limuna
- 3 žlice Sunny Via agavinog sirupa
- 1 ravna žlica gustina

Ostalo:
- jaje ili žutanjak za premazivanje
- listići badema za posipavanje

Priprema: U zdjelu stavite brašno, sol, vanilin šećer i na kockice izrezan maslac. Maslac rukama izmrvite u brašnu tako da dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte vodu pa umijesite glatko tijesto. Od tijesta oblikujte disk, omotajte ga folijom i spremite u hladnjak sat vremena. Marelice očistite i narežite na tanje šnite pa ih pomiješajte s limunovim sokom, agavinim sirupom i gustinom.

Rashlađeno tijesto razvaljajte na masnom papiru u krug promjera 30 cm. Na sredinu tijesta posložite marelice tako da rub tijesta (otprilike 5 cm) ostavite prazan. Tekućinu koja je ostala od marelica sačuvajte i dodajte tek kada preklopite tijesto da vam ne iscuri. Kada posložite nadjev od marelica rubove tijesta preklopite prema unutra pa izlijte ostatak tekućine koji ostaje od limunovog soka i agavinog sirupa. Rub tijesta premažite razmućenim jajetom i posipajte s listićima badema.

Galette zajedno s masnim papirom premjestite na lim za pečenje i pecite 20 minuta na temperaturi do 180°C, odnosno dok rubovi ne dobiju lijepu, zlatno žutu boju. Galette poslužite topli uz kuglicu sladoleda od vanilije, a odličan je i hladan.

Jannette Razum
Slatki svijet torti i kolača
WEB: www.slatkisvijet.com
Facebook: Slatki svijet