Donosimo vam ekskluzivni recept za jelenje pečenje, koji je, samo za vas, osmislio tim kuhara luksuznog hotela Dolomiten Residenz Sporthotel Sillian, u istočnom Tirolu. Za sve one koji zimi vole ukusna jela od divljači, ovo će biti pravi praznik za nepce
Sastojci (za 8 porcija):
- 1 kg jelenjeg buta
- 30 g svježe slanine s leđa
- sol i papar
- ulje (za pirjanje)
- 1 svežanj zelenja za juhu (grincajg: 100 g mrkve, 100 g celera, 100 g luka, 100 g poriluka)
- 2 češnja češnjaka
- 10 g koncentrata od rajčice (tuba)
- 1/4 I crvenog vina
- 1/2 l temeljca od divljači (ili goveđe juhe)
- 10 borovnica
- sok od 2 naranče
- 2 cl džina
- 20 g vrlo hladnog maslaca (za zgušnjavanje umaka)
Priprema:
Jelenji but nadjenite slaninom, zatim posolite i popaprite meso. U posudi za pirjanje zagrijte ulje. Meso zapecite sa svih strana, zatim ga izvadite. Na kockice narezano zelenje i sitno nasjeckani češnjak pirjajte u masnoći od pečenja. Dodajte koncentrat od rajčice. Zalijte crnim vinom.
Dodajte temeljac od divljači, meso i borovnice. Pokrijte posudu. Pirjajte sve zajedno oko sat vremena. Izvadite meso iz umaka i održavajte toplim. Procijedite umak kroz sitno cijedilo, te ga začinite sokom od naranče i džinom po vlastitom ukusu. Dodajte hladan maslac i zgusnite umak.
Dobar tek želi vam tim hotela Dolomiten Residenz****, Sporthotel Sillian!
U toplom ugođaju hotela Dolomiten Residenz Sporthotel Sillian uživajte u najvećem specijalitetu kuhinje - jelenjem pečenju s brusnicama i narančom. To je idealno jelo koje će vam vratiti potrebnu energiju nakon iscrpljujućeg dana na skijama i svježem planinskom zraku!
krisi
@25.11.2010. 09:16 0mmmmmm savršenooooo
Minimojka
@25.11.2010. 09:45 0jako volim divljač, a i skijanje :)
tirzah
@25.11.2010. 09:55 0Ja iz principa ne jedem divljač, pogotovo jelene i srne, ne mogu, žao mi ih je. Ali izgleda jako fino. Skijanje ne bih odbila :))))
Famke
@25.11.2010. 10:06 0Meni se nikako ne sviđa kombinacija mesa i voća:-( Ovo mi uopće nije privlačno..
irena
@25.11.2010. 10:17 0volim srnetinu,a becka snicla sa preiselberen je prefina.austrijanci cesto kombiniraju meso i voce.
beba
@25.11.2010. 10:56 0mmmmmmm... divota od delicije!!! A kombinacija voća s mesom mi je ooodliiičnaaa:))))))))
Jasnica Turk
@25.11.2010. 11:04 0nisam baš za pečene Bambije... a i to je dosta skupo jelo...
ekatarina
@25.11.2010. 11:07 0Probala jednom davno srnetinu i skoro proplakala...nije gušt jesti takve životinjice.A i kombinacija mesa i voća- ne ide pa ne ide...
flame
@25.11.2010. 11:08 0Mmmmmmmmmm, ovo djeluje jaaaaako fino! :-)
Minimojka
@25.11.2010. 11:11 0Da, u Austriji ima puno voća uz pečenje... Pa i u našu pašticadu ide voće... Jako volim divljač, ali moram se truditi da ne mislim na životinjice...
snjeza
@25.11.2010. 11:15 0a ja jedem dijetni jogurt i čitav ove miline!
lili
@25.11.2010. 12:48 0pošto mi je mužić donio iz lova upravo jelenji but, recept je stigao u pravo vrijeme...ima da ukučane oborim s nogu ! :))
Ancica27
@25.11.2010. 15:24 0imam lovca u obitelji....ali moram priznati da ne jedem srnetinu..divljač općenito...kao ni teletinu...ni zečetinu... neznam ima li smisla nabrajati.. ne osuđujem ljude koji jedu, ali ja nemogu...preslatki su mi...:-)
valen-cia
@25.11.2010. 17:20 0Ne volim divljač i gotovo.Koliko god to bilo "fancy" meni taj okus ne odgovara. A još s voćem - nejde mi to. Rađe bi borovnice smazala same..
Angy
@25.11.2010. 17:35 0mmmm sigurno je jako fino, voće super ide uz divljač!
mirica
@25.11.2010. 18:16 0ah,i meni je zao malog bambija..ali kad je na tanjuru ne razmisljam o tome..volim divljac na saft s okruglicama od kruha..mmmmm
just me
@25.11.2010. 18:32 0eh..kad ne bi znala sto jedem sigurno bi mi bilo fino!
pahuljica
@25.11.2010. 21:46 0aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa to tek volem.....
dory
@26.11.2010. 09:18 0ja obožavam njoke s divljači, i jednostavno kad počnem jest nesmijem razmišljat što jedem, a to je ako finooo
sofy
@26.11.2010. 17:56 0volim volim ,ali nazalost tako rjetko to jedem
flame
@27.11.2010. 15:31 0Jako finooooooo, samo bih izbacila voce!
glamurlover
@29.11.2010. 18:45 0Ne bih mogla jesti Bambija, ali sigurno je fino i neobično. Sigurno bi mi bilo fino kao i JUST ME kad ne bih znala sto jedem.