Kumkvat je prekrasno, veselo, narančasto voće. Njegova fascinantna kombinacija okusa - od gorkaste, preko slatke do kisele - uz fina aromatična ulja iz korice koja se također jede, oduševit će najzahtjevnija nepca. Kumkvat možete kombinirati u raznim receptima, ali je najfiniji i za zdravlje najučinkovitiji - sirov
Kumkvat potječe iz Kine. Ime mu dolazi od riječi „kam quat", iz kineskog kantonskog narječja, što znači „zlatna naranča". To je sasvim mali plod, iz obitelji citrusa, neka vrsta patuljaste naranče, veličine od 2 do 5 cm. Unutarnji dio kumkvata, njegovo meso, podijeljeno na četvrtine, vrlo je sočno, ali kiselo. Korica je mekana, fina i jestiva. U svakom slučaju, s obzirom da je to voće tako malo, nikako ga se ne smije, a i ne može, guliti. U Europi se uzgaja uglavnom na Korzici i u Provansi, a u velikim količinama se uvozi iz Izraela i Sjedinjenih Američkih Država. Uzgaja se također u Africi i Južnoj Americi, kao i na otoku Reunionu. Kod nas se prodaje kao egzotično voće na tržnicama i u supermarketima.
Kako birati kumkvate i kako ih koristiti?
Dobar kumkvat prepoznajemo po njegovoj sjajnoj koži, bez crnih mrljica. Plod mora biti „gibak" pod prstima. A što je zreliji to je manje kiseo. Zreli plodovi kumkvata na sobnoj temperaturi sačuvaju svoju svježinu 3 do 5 dana, a u hladnjaku i do 3 tjedna. Prije konzumiranja kumkvate treba uvijek jako dobro oprati toplom vodom, kako biste uklonili ostatke kemijskih tretmana. Jedu se sirovi, u cjelovitom obliku, ili u voćnoj salati, na primjer. Ako želimo odstraniti gorčinu, možemo ih uroniti nekoliko sekundi u vruću vodu. A želimo li pak pomiješati mirise kožice i mesa, tada ih je najbolje izmiksati. Marinirani kumkvati koriste se u mnogim nadjevima, od njih se rade i marmelade, kompoti... Mogu se konzervirati u raznim alkoholnim pićima. A pripremaju se i kao kandirano voće te dodaju desertima.
Hranjivost i blagodati za zdravlje
Kumkvati imaju sve kvalitete karakteristične za agrume: bogati su vitaminom C, karotenima i drugim antioksidansima. Lako ih se žvače, a kako su bogati vlaknima od velike su pomoći u borbi protiv konstipacije (zatvora).
Kumkvat sadrži: vodu, ugljikohidrate, vlakna, kalij, magnezij, fosfor, kalcij, željezo, vitamine A, B, C, karotene. Poput ostalih agruma, kumkvat jača imunitet te podiže otpornost organizma na bolesti poput sezonske gripe, respiratornih viroza i prehlada. Znanstvenici ističu da se redovitom konzumacijom citrusa, a posebno kumkvata koji žvakanjem u usnu šupljinu polako otpušta svoje hranjive tvari, može spriječiti rak usta, ždrijela, jednjaka i želuca. Citrusi mogu i smanjiti pretkancerozne lezije (oštećenja) usne šupljine i obnoviti radnu sposobnost normalnih stanica. Zbog svojih ugodnih aroma i svježeg aromatičnog mirisa, kumkvat je također izvanredan borac protiv lošeg zadaha iz usta.
Minimojka
@16.03.2011. 09:07 0ja ga jako volim, ali jako je skup, na mojoj tržnici kilogram kumkvata je oko 45 kn :(
Jasnica Turk
@16.03.2011. 09:10 0Je skup je... ali malo za gušt kupiti, komad, dva... treba si nekada i nešto za gušt kupiti.
Minimojka
@16.03.2011. 09:15 0Smart dizajn, slažem se - za gušt, a ovo je i za gušt i za zdravlje :D
Nena
@16.03.2011. 09:45 0Ja ovo nikad vidjela ni čula za to.,ali morat ću bolje otvoriti oči ili to zaista kod nas nema.
beba
@16.03.2011. 09:56 0Iako je jako jako skup, na mojoj tržnici možda i najskuplji (50 kn kilogram), ja svaki drugi dan kupim za pet kuna (skoro 10 komada) i to mi je za dva tri dana (kroz dan prožvačem 4 kumkvata, što je sasvim dovoljno i za zdravlje i za ugodan i mirisav dah....). Otkako sam imala strašnu gripu ove zime, koristim ga redovito.... Mnogo mi pomaže za sluznicu bronhija i sve dok ga ima ću ga koristiti, a onda s nestrpljenjem čekati novu zimsku sezonu.... Oooobooožaaavaaam to malo prefino voće!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Preporučam ga: jedna kava u kafiću manje, 10 kumkvata za zdravlje i ljepotu više:))))))))))))))))))))))))))))))))) A da ne kažem koliko je dobar za pušaće!!!!!!!!!!!!!!!!!!
kejt
@16.03.2011. 11:37 0Gdje ja živim!???? Pojma nemam za kumkvat!!!! Možda sam probala u kandiranom obliku, a da ni ne znam, jer obično znam reći mužu da mi kupi egzotično kandirano voće, a on redom uzima, malo ovog malo onog.....bo...Moram to probati!!!!!!!!!!!!!
mannita
@16.03.2011. 11:39 0Nikad čula, ali čim ga ugledam ću ga i isprobati... :)))
valen-cia
@16.03.2011. 11:44 0Cure koje ste probale - kakvog je okusa? Naranča,limun?
Famke
@16.03.2011. 12:11 0I ja prvi put čujem za ovo.
Minimojka
@16.03.2011. 12:39 0Valen-cia - meni je to skoro najdraže voće, zbilja ga puno jedem, meso mu ima okus između limuna i naranče, dosta je žuhko (gorkasto-kiselo), a korica je fantastična - slatka i mekana... žvačeš ga lijepo cijelog i pljuneš koštice
tirzah
@16.03.2011. 12:39 0Okus naranče, jako fino. Kod nas ga ima u jednoj privatnoj voćarnici, oni imaju zaista sve, ali je jako skup. Ponekad je cijena 60-70 kn, tako da ga nažalost jako rijetko jedemo.
dory
@16.03.2011. 12:54 0nisam ga još imala prilike probati, ali sam čula da je dosta fin
valen-cia
@16.03.2011. 13:51 0Thanks Minimojka,svakako ću probati,inače volim okus agruma,čak mi ni grejp nije pregorak.
mija
@16.03.2011. 14:28 0Nisam uopće čula za ovo voće,ali potražit ću svakako i kupiti prvom prilikom!
Chef admin
@16.03.2011. 14:35 0Jep, moram priznati da je odličan, cijena zna varirati (u Zagrebu) od 30 do 50 kn.
Lostie
@16.03.2011. 19:09 0Nisam ga primijetila u trgovinama ni na tržnici, al potražit ću i probat jer me sad baš zanima kaj je to, a i volim kiselo. :)
beba
@16.03.2011. 23:31 0valen-cia, kumkvat je pooosebnooog okusa, u uvodu teksta je napisano: gorkasto, slatko i kiselo, ali, ono što nema nijedno citrusno voće (limuni, naranče, mandarine....) to je njegova posebna AROMA, čudesna i fina, a dobiva se žvakanjem te ukusne, tanke korice..... njam njam:))))))). Ugoda i divan miris u ustima, pravi prehrambeni "parfem"!!!!!!!!
glamurlover
@17.03.2011. 07:09 0Jako je fin! Ako smo već spremni dati puno novaca za kremu, onda možemo koji put i za kumkvat, a još je tome dobar i za zdravlja. Čitala sam da su dva dnevno sasvim dovoljna za dnevne potrebe organizma za vitaminima i mineralima.
Nena
@17.03.2011. 08:17 0HEj ljudi ja našla kumkvat,kupila,(skup je stvarno,5ok)probala i mogu reći da je odlično.Iznenadilo me kako je to mala voćka.Jednom je donio moj sin jedan komad od nekuda a ja sam mislila da je to nedorasla naranđa pa mi je to služilo kao dekoracija a kad je uvenula bacila sam.Ha,ha,ha. Ja sam oduševljena okusom i izgledom.Tako je malo,zgodno i fino.
just me
@17.03.2011. 08:23 0kad ste ga sve toliko nahvalile,morat cu ga i ja probati!!!
irena
@22.03.2011. 20:44 0mala vockica, volim sve citruse..ali nekako rijetko kupujem kumkvat..iskreno i ne vidim ga bas cesto na britancu..ponekad ga kupim na dolcu
indy
@30.03.2011. 16:20 0Jela sam ga neznajući ni kako se zove :) a kamo li da se i kora može jesti.
Ronja
@02.04.2011. 13:37 0nikad nisam čula za to :S
mackica
@02.04.2011. 22:32 0Vidjela sam ovo čudnovato voće na tržnici, ali sam samo prošla pored njega jer nisam znala što bih sa njime i kako bih ga pripremila. Sada znam!!! Kumkvat ... :)))
ivvana
@04.04.2011. 11:26 0cure, ja bi to probala, a nisam skuzila na Jarunskoj tržnici, a na Dolcu sam se žurila i preletila i nisam vidjela! Tko je kupio na Dolcu, jel piše ime ili kako ste skužile, ja vidim samo mandarine, naranče i limune :( jel neka od vas kupila ovih dana?
mackica
@04.04.2011. 12:29 0Nisam na Dolcu, ali probaj pitati u Encijanu i na štandovima koji drže mango, avokado i slično (egzotično) voće ...a primijetila sam ga i po većim dućanima, možeš i tamo pogledati.
ivvana
@05.04.2011. 09:05 0Hvala :) a gledala sam već u Konzumu i u Interšparu i ništa...ali pogledat ću još, valjda ću naći negdje..
beba
@05.04.2011. 22:03 0Ja ga kupujem na jednom jedinom štandu na Branimirovoj tržnici (kupim za 5 kn - 9 komada, i to mi je za dva do tri dana, pojedem 3 do 4 na dan, i to je sasvim dosta za "higijenu" usta i zubnog mesa....). Ali, mislim da ga još neće biti jako dugo, jer i njemu sezona krajem četvrtog mjeseca sigurno prolazi, kao i narančama....Glavno da smo saznali za kumkvat i njegove blagodati.... Opet će se pojaviti u zimi kao i ostali citrusi....
Mrwa
@06.04.2011. 15:54 0ima ga u konzumu za 30kn po kili ;)
beba
@06.04.2011. 21:42 0Suuupeeer informacija.... Ja ga plaćam vrlo skupo (50 kn kg), ali kako mi je tržnica doslovce preko puta stana neda mi se micati zbog toga, pa dokle god mogu kupovat ću ga po toj cijeni....
mackica
@06.04.2011. 22:37 0Stvarno, to je izuzetno povoljno! Čak i gdje sam ga viđala, bio je isto po 50 kn.
Danas je bila info kako je počela već pomalo i sezona jagoda, kako su po 38 kn/kg na tržnicama...
beba
@07.04.2011. 14:50 0Mislim da za jagode treba pričekati kraj travnja, tada su već jako dobre, a i potrebnije ih je jesti kada malo više zatopli..... a do tada ima crvenih naranči, koje su jako jako dobre....
ivvana
@09.04.2011. 16:24 0kupila danas u konzumu kumkvat!:) mljac,mljac :)
mackica
@09.04.2011. 21:17 0@beba - i meni se čini kako čemo pričekati s jagodama :) I crvene naranče i grejp ...
anny
@15.04.2011. 20:52 0ovo maleno voće je odličnoo za zdravlje! kupujem..čim ga nadjem!!
kut
@19.04.2011. 09:35 0Kupila sam jednom kumkvat, tek toliko da ga malo proučim, razreckala ga i bacila jer nije vrijedan spomena. Pa kad još ovako nešto napišu o njemu; meni dosta....... "Prije konzumiranja kumkvate treba uvijek jako dobro oprati toplom vodom, kako biste uklonili ostatke kemijskih tretmana". Itekako dovoljno imamo svojih vočki i povrčki, koje itekako udovojavaju svim životnim potrebama; i više od toga, da nemamo potrebe posezati za ovakvim hibridima i mutantima. Kod nas je problem što se ljudi kao srame svojeg i silom bi nešto strano, samo da je strano.
dinko
@16.02.2016. 12:38 0Ja sam prije par godina kupio u Bauhausu Kumkvat i već dvije godine berem.Preko zime stavim ga u zimski vrt,gdje je temperatura do 4 C.Isto tako imam naranđe,limun i grape.